来源: 世邦大通超级增长战略 时间：2021-11-03 11:00:19
大家一定都熟知一句俗语：闻香识女人。上海营销策划公司世邦大通项目组接一句为“食物亦如此”。气味营销法在烘焙行业应用的比较多的，如，面包新语、卡玛王子、85°C等等品牌都设计了透明的开放式烘焙间，不仅大大拉近了顾客与食物的距离，大家可亲眼目睹面包蛋糕的制作过程，增加了产品出品的透明度，同时，为新鲜面包现制现做提供了有力的背书。这其中隐藏了一个更重要的“气味”的散发，上海营销策划公司解析其开放式烘焙间会不断散发出的面包香，本身就是一种隐性的广告营销，是传递产品信息的强而有效的手段之一。
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这里和大家分享一个经典案例，奥利奥曾做过一版杂志广告，阅读者看到广告后会引导其进行广告纸摩擦，广告纸一经摩擦即会散发出蛋糕的香甜诱人的香味，上海营销策划公司项目组注意到调研数据，有八成以上的消费者表示闻过味道后会很想吃。
所以，面包品牌门店的开放式/半开放式的烘焙房，其散发的香味是最好的营销方式之一。消费者一走近门店，则会被浓郁的面包香所吸引，味觉及视觉的双向体验，会大大激发出人们的食欲进而转化为购买率，上海营销策划公司曾在"面包新语”门店做统计记录，约7成以上消费者闻到味道后会进店，进店后多多少少的消费即会产生。
当然，气味营销不仅用于烘焙门店品牌，餐饮店也可以参考这一点，以刺激感官感受者营销，设计开放式的厨房或利用香味传递进行引客进门，不仅营造了售卖和变餐的热闹氛围，更重要的，气味如一双无形的手，会大大带动流量的提升。
世邦大通上海营销策划公司项目组统计了各行业有代表性的气味营销案例。曾有机构以气味对人的影响做过试验，他们在空气中加入一种新的气味，并让参与者进行决策试验。最终结果表明，无论气味好坏，当气味在环境中产生时，参与者的测试成绩都会受到影响。研究人员最终得到推断，气味会刺激大脑情感区，使人变得更加感情而非理性。
有的商店不仅利用气味吸引消费者入店，而且当消费者入店购物时，店内的气味会使消费者处于一个愉悦心情的环境下。上海营销策划公司注意到，无印良品店内通常是其品牌香薰精油的味道，消费者在店内会因其淡淡的精油味而感到安心舒适，营造出的美好氛围会无形中增加更多逗留时间。同时，消费者若因产品而爱上这款舒适精油的，当有精油买回家使用，又增加了闻到香味则会想起无印良品的产品的概率。
