来源: 公开资料，巨潮资讯网，企业年报，财报，招股说明书，世邦大通超级增长战略咨询 时间：2021-11-03 12:11:37
解析一个品牌其成功成长，一定要回到他起步的位置，以当下来看钟薛高，似乎其定位中式高端雪糕是理所当然，但如果时间回至两年前-当时国内的高端雪糕市场多为海外品牌，几近垄断的状态，常见的品牌均为洋牌子如哈根达斯、和路雪、Dairy Queen等。上海品牌策划公司哪家好-世邦大通营销策划项目组观察在欧美国家仅为普通中档品牌的哈根达斯进入中国后则采用的高举高打策略，定位于高端，加之线下实体店布局创造的消费场景，做足了氛围感、仪式感，提升了客户对雪糕的感知价值。
图片来源: 哈根达斯冰淇林官网-中国
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近年来中国经济的持续飞速发展，以及城镇化的不断提高，消费者购买车普遍提高，会以较之原来高出数倍的价格购买雪糕产品；加之电商的不断完善进货及迭代，供应链体系趋于完善，也让更多人接触到高端雪糕成为现实。
正是因为需求及供给两侧的分析可知，高品质的本土冰品将大有可为。上海品牌策划公司哪家好-世邦大通营销策划分析，钟薛高定位本土高端，但该如何创立品牌，又从何处切入？创立成功的本土品牌首先应是基于真实需求及市场空间的品类细分切入，想要打造中国高端雪糕切不可采取跟随战略。
钟薛高深知，差异不是“洋高端”，更不是“国产土味”，中式高品质有一个重要的抓手就是新消费场景，从场景中来，再到场景中去。
钟薛高创始人林盛曾说过这样一句话：“在新的消费时代，产品一定要和场景结合。”正反映了钟薛雪对新消费场景抓手的运用。与国内消费者不同的是，在欧美国家，雪糕是餐后甜点之一，许多家庭会习惯性的进行雪糕储备，产生的多为批量式消费，但中国消费者的这一习惯尚未形成。看似没有机会的场景结论钟薛高却瞄准于此，定义钟薛高要做透未来雪糕的主要消费场景 - 家。
中国消费者对于雪糕购买的需求，多为冲动型消费，多为单次购买，各式各样雪糕品牌充斥在终端，如果钟薛高选择与这些品牌竞争，则意味在单次高频市场厮杀，将不得不采取低客单价，这与“高端”定位有悖。
而将单次的冲动消费场景转移至家中，其竞争环境截然不同，雪糕的竞争性参考框架得到了重新定义及延伸。钟薛高避开了消费者临时兴起购买的几元雪糕的消费场景，进入追求品质的储备式场景。
雪糕可以成为像坚果、卤味一样的休闲零食，钟薛雪可以作雪糕界的”三只松鼠”。
寻找新场景，从冲动式消费到计划性购买，不仅提高了客单价，同时解决了季节性问题。
在家庭这个消费场景中，消费者对品质及口感要求则更高，对于冰品，融化是首先要解决的痛点，钟薛高的48小时送达，以及融化包赔，降低了消费者家庭批量采购雪糕的心理决策成本。
同时，消费升级带来的是健康观念的升级，钟薛高以坚持零添加，回归食材本味的卖点实现了与常见雪糕品牌的产品差异，击中“零食也要追求健康”的中产用户需求。上海品牌策划公司哪家好-世邦大通营销策划项目组注意到，钟薛高在产品原料来源及品牌方面非常之重视及苛刻，如其爱尔兰陈年干酪雪糕选用的是“爱尔兰切达陈年干酪”、以及“英国进口稀奶油”，每项原料标名来源，即满足了味觉成分党又收割了原产地一族，积累了大批粉丝，达到极高复购率。
