上海品牌策划组论：地方风味特产品牌化成破圈发展基本功

03地方风味品牌化成破圈发展基本功

方便食品行业是经过“血雨腥风”拼杀的市场，目前呈现的是稳步增长的势态，疫情影响及居民生活的变化也在促进着方便食品的进一步多元化，口味体验创新化，上海品牌策划企业品牌建设项目组注意到，近两年来地方风味食品纷纷破圈，同时带动了国产品牌的跟风崛起.

风味个性化，地方特色品牌兴起

越来越多的地方品牌做大做强，将风味塑造成为品牌，以输出品牌文化的方式输出风味食品，收获可喜的成效。

统计除康师傅、五芳斋等老牌方便速食品牌之外，海底劳、小龙坎这种全国性国民品牌也在布局特色食品赛道；新生代品牌如自嗨锅、好欢螺、李子柒等也凭借其精准独特的风味洞察及品牌产品创新打破了地域局限，占据全国市场中一牌天。企业品牌建设项目组统计，天猫数据平台地方小吃、风味等搜索数据同比增速80%，2020年，地方品牌速食品类正以100%~300%的高增长速度前进。

以上图片来自李子柒天猫旗舰店，仅做辅助说明使用，若有侵权请告之将立即删除。

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不可忽视的一个现象，社交舆情平台如“螺蛳粉”这种极具特色的产品内容讨论量激增，从2019年~2020年，螺丝粉的整体讨论量呈现1字形增长线，2020年8月讨论值为3000万，仅三个月时间至11月，螺蛳粉讨论值激增至30000万。有争议自成焦点，一时间，各品牌纷纷绑定地方风味螺丝粉品牌，借力网络营销寻求突破，将风味梳理成品牌无疑于破圈的基础动作。