“抗糖化”概念风行，品牌战略规划洞见“减糖”成标配

04 “抗糖化”概念风行，“减糖”成标配

近年来，消费者群体已普遍形成日常饮料含粮量高有损健康的认知，同时，随着居民对健康意识的不断提高，以及“抗糖化”概念的普遍流行，低糖以及无糖饮料逐渐由小众人群关注转变为大众认知的基础款饮品。品牌战略规划项目组注意到，软饮料饮品的平均含糖量呈现逐渐下降的明显趋势，饮品赛道内由最初的少量几款倡导无糖低糖到各大品牌降降减糖抢占市场的过程已开始，减糖饮品进入爆发期。

品牌咨询服务组注意到一组数据“非酒精饮料上市新品平均含糖量”，其中碳酸饮料由2016年的含糖量9.3，一路下降至2020年为4.9。

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糖含量减少，甜度不减

虽然饮品产品纷纷降糖，但并非代表了口感甜度减弱，在糖品类细分拆解分析，可见代糖产品随饮料减糖而增长，这其中，“0卡糖”、“赤藓糖醇”尤其受到欢迎。既保证了口感体验在线，又确保糖分含量的健康。

05饮品营销重点在于“数据化表达”

这两年爆火起来的新晋软饮“元气森林”以0糖0卡0添加广受年轻群体青睐。随之“0”添加、“100%”线下等显著的数据化标识成为食品品类营销表现的主要形式，以彰显品牌的健康营养方向的正确性。品牌战略规划品牌咨询组注意到，此现象不仅体现在果汁软饮料品类，在调味品品类，也在纷纷强调0添加、天然成分，一时间，催生各品类的爆火大单品出现。

（1）果汁饮品市场进行的结构型调整，主要在于由低浓度果汁快速向中高浓度果汁转型，数据显示100%纯果汁产品市场增速居首。

（2）调味料倡导“天然味道”，0添加酱油、鸡汁、松茸粉等开始出现在天猫调味排行榜跻身TOP10，味精鸡精地位不保。

沙拉调味酱主打0脂，品牌战略规划组发现在天猫数据中“0脂”的搜索同比上升达到惊人比例2000%，尤其在沙拉酱的细分品类中表现极为明显 ，0脂成为产品主打卖点，统计显示子品类中GMV排名前四的沙拉产品无一例外的卖点为“低卡”、“0脂”。