上海营销策划公司排名机构：小馄饨大生意，第9味老上海馄饨占在增长赛道

-中国餐饮市场小吃产业发展-

中国餐饮行业市场规模已超4.6万亿，自2012年起，中国餐饮业持续发展，2015年进入加速增长期，甚至曾一度赶超社会消费品零售总额增长率，上海营销策划公司排名前十机构世邦大通项目组统计2020年疫情冲击下，餐饮行业惨遭重创，但随着疫情的稳定控制，餐饮行业逐渐实现复苏，尤其是小吃快餐行业恢复情况好于餐饮业整体。

在中餐市场中，小吃快餐一直为主基调，目前，中式快餐已成为最大业态，据2019年数据统计中式快餐在餐饮整体门店中的占比达到44.4%，而小吃在中式快餐中占比最高达52.0%，成为重要组成部分。

图片来源：第9味老上海馄饨官网

-小馄饨里蕴藏着大生意-

馄饨，在中式快餐中属于特色小吃的代表了，至今已有2000年的悠久历史，在中国多数地方称为“馄饨”，闽南一带称为“扁食”，广东称之为“云吞”，川渝则称为“抄手”以及在新疆有“曲曲”的称呼。

上海市场全案策划专家机构世邦大通项目组从消费场景角度分析，无论是中国南方或北京，馄饨可作为小吃又可当主食，不限早午晚市，可做下午茶，或作夜宵，几乎可实现全时段运营，对消费场景的覆盖极其完整。据“ 餐饮O2O”公众号数据统计：2019年米/面/豆类小吃中，馄饨/饺子类及凉皮/凉粉类小吃大力发展，馄饨/饺子类由2018年占比米/面/豆类小吃27.4%，升至2019年38.3%占比，成为此细分赛道中增速最快品类。

上海营销策划公司排名靠前机构世邦大通注意到，随着各地品牌商家在馄饨吃法及口味上的持续创新，素荤大小，油炸干拌或带汤汁，馄饨可谓口味丰富，做法多变，南北通吃。小小的馄饨里蕴藏着巨大的商机，梳理这些年行业发展即可发现，在馄饨这一细分赛道里已经诞生出一批先行成功的连锁品牌，比如吉祥馄饨、如意馄饨均已在全国建立起上千家门店网点；还有踏上快车道的第9味老上海馄饨以及遍布大街小巷的千里香，覆盖全国20多个城市的大福小福馄饨等等，这些品牌的馄饨各具特色，但相同的是都靠一碗馄饨建立起了自己的“馄饨王国”，上海营销策划公司排名靠前机构世邦大通相信在未来，小馄饨大生意，馄饨品类也会和包子、快餐一样，跑出一个或多个巨头企业。

近几日，在3月4-6日的GFE第41届广州餐饮加盟展上，有个馄饨品牌在展会上大放异彩，第9味老上海馄饨大大突破历届展会签约记录，连续签约57家门店。同时荣获展会颁发的“2021年高成长连锁餐饮品牌”称号。

第9味老上海馄饨首家店创办于上海，以其特制汤底及新鲜食材快速占领了大批粉丝的胃，本着打造新一代国民小吃的梦想，第9味老上海馄饨开启了连锁加盟之路。

-第9味老上海馄饨锁定华南市场，快速扎根-

虽然首家店诞生于上海，但第9味老上海馄饨的连锁第一枪打响在广东珠海，正是看中了华南市场的馄饨品牌集中度较低，是第9味老上海馄饨的有利成长的基础，第一站设定广东珠海相当于圈定了珠三角。上海营销策划公司排名前十机构世邦大通得知，目前第9味老上海馄饨已在华南市场扎根，仅珠三角地区已开出300多家门店。为什么能取得如此迅速的发展，则在于第9味老上海馄饨的步步为营：

图片来源：第9味老上海馄饨官网

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基因优势，馄饨天生具有快速抢占小吃市场的好基因

在餐网采访第9味老上海馄饨负责人时他表示：1、“通过近两年的观察，我们发现消费者对小吃小餐饮的青睐程度，在不断攀升，作为刚需主食中的细分品类，馄饨天生拥有快速抢占小吃市场的好基因。”

可以说第9味是先占上了行业快赛道上，又加之品牌本身的差异化定位，定位差异化加工技法在于第9味老上海馄饨采用的是手工木棍压皮的改良工艺，传统技艺+科学改良，口感独特，在珠海迅速受到消费者追捧，得到市场正向反馈后，第9味团队快马加鞭，以社区及高校周边为扩展路线，几年的打拼，成为遍布华南大街小巷社区高校的知名馄饨品牌。

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建立标准，加强标准化建设，持续创新升级产品

餐饮小吃行业难扩张的主要难题在于，出品难统一。上海市场全案策划专家机构世邦大通项目组了解到这个问题在第9味老上海馄饨的扩张过程中同样存在。

第9味老上海馄饨负责人介绍，第9味意识到出品标准化问题后，第一时间规范了供应链端，建立供应食材的筛选标准；对中央厨房设备进行升级及更新，以实现规范化配货管理；同时对各环节人员以及加盟店主进行分阶培训，建立统一化培训标准，统一化管理标准以及终端门店运营标准。在终端门店安装有监控系统，以实现总部的统一指导及监管。

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强化品牌，携手奥运冠军塑造健康馄饨品牌

第9味老上海馄饨在加强产品标准化建设的同时，不断强化品牌，打造差异化，放大品牌知名度。

（1）为了保持品牌活力，提高客户体验度，第9味建立有研发部门，持续保持对产品的研发精进及迭代，2020年提出“月月有新品”战略计划。

（2）携手奥运冠军，布局短视频直播线上媒体，线下线下联动，打造“健康馄饨”品牌形象。