品牌集中化亟待提高的万亿零食市场，百家争鸣-上海品牌定位咨询公司

引言：

我国的休闲零食市场规模自2017年时超9000亿，且保持着11-12%的增速率，目前市场规模已破万亿。目前休闲零食市场品种多，进入门槛低，呈现出整体行业分散的状态，世邦大通上海品牌定位咨询项目组统计，市场上程度较高的唯有西式零食品类，以外资垄断的相对集中为表现形势。

如巧克力市场以玛氏的德芙和费列罗为代表的CR10销售额占比市场总量的82.1%；糖果市场以阿尔卑斯、雅客和大白兔组成的CR3占比为40.5%；膨化食品市场则主要以薯片品牌为代表，世邦大通上海品牌定位咨询公司统计以乐事、上好佳、好丽友、品客、可比克、艾比利主要品牌为代表占据了零售渠道九成以上份额。

图片来源：德芙天猫官方旗舰店

行业分散、消费升级、尚需品牌化集中发展

目前中国厂商为主导的零食品类集中度低。世邦大通上海品牌定位咨询项目组统计，2018年我国烘焙食品市场CR5占比市场仅达10.7%，以达利食品、桃李面包及好丽友分别位居市场前三，占比4%、3.2%、1.7%。休闲卤制品行业则以绝味、周黑鸭、紫燕、煌上煌及久久丫为前五，CR5为21%；

坚果炒货CR5为17.2%，以洽洽居首、三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份组成前五品牌。

另外世邦大通上海品牌定位咨询公司项目组统计零售市场中小品类的休闲零食其品牌化集中度更低，例如果脯蜜饯CR5仅为2.08%，前五品牌分别为溜溜果园、怡达、御食园、佳宝、华味亨；肉类零食品类前五为有友、五洲、棒棒娃、母亲和品品，CR5仅为7.87%。

图片来源：绝味鸭脖天猫旗舰店

大品类关注烘焙、卤制品、坚果

休闲零食大品类市场世邦大通上海品牌定位咨询项目组建立需关注快速成长且集中度尚需提高的烘焙行业、卤制品行业和坚果行业。以品类来看，休闲零食中，烘焙糕点类为第一大品类，占比休闲零食总规模的22%，行业规模超2000亿的市场，世邦大通定位咨询项目组有统计到，烘焙行业的增长率仍保持在10%以上。

另外，休闲卤制品为中国特色的商品化产品，国内的厂商品牌具备了天然的优势，目前，卤制品行业规模已接近千亿，预计2021年将达1235亿元以上，其2015-020年的复合增速保持在18.8%，是所有的零食品类中复合增速第一的品类。

小品类趋向综合性平台发展

世邦大通上海品牌定位咨询公司统计显示，小品类零食品牌商通常向多品类，全国化平台布局。休闲零食行业小品类赛道普遍规模小、标准化程度较低，目前，行业处于品牌化的初期阶段，多为区域性或细分子品类的品牌，如华东地区品牌为“来伊份”“天喔”“华味亨”为主打；华中地区则是“盐津铺子”“良品铺子”，西南地区为“微记食品”；以细分行业进行划分的，坚果-三只松鼠、炒货-洽洽、果脯蜜饯-溜溜果园、肉干肉脯-棒棒娃、有友、果干领域-好想你等。