来源: 公开资料、企业招股说明书、年度财报 时间：2021-01-24 16:11:56
良品铺子的核心竞争力仍然主要体现在品牌优势、产品优势、全渠道优势、供应链优势和信息化研发与应用优势。公司的核心竞争力在报告期内未发生重大变化。
（一）良品铺子高端的品牌优势
报告期内，良品铺子采取了精选优质好原料，开发营养配方，优化健康工艺，满足顾客定制需求，高端广告投放，国际金牌品质传播，明星粉丝互动，门店展陈升级，店员导购培训等具体的经营举措，全方位地打造良品铺子高端零食的品牌形象，要在消费群体（尤其是 4000 余万重点会员群体）的心智上刻画“良品铺子=高端零食、高端零食=良品铺子”的独有印记。根据北京数字一百信息技术有限公司出具的《零食品牌跟踪研究报告（2020 年 Q1）》显示，良品铺子品牌在消费群体中已经与“高端零食品牌”、“米其林大师推荐”建立了较高的关联性，具有丰富的品牌形象，包括吃着安全放心、品质好、种类多、好吃美味、食材新鲜、健康营养、包装吸引人、适合小孩吃、适合待客、适合送礼、经常看见广告、价格高等等。
图片来源：良品铺子官网
（二）良品铺子高品质的产品优势
1、精选好原料
好原料是产品品质的关键。良品铺子从正宗原产地优选高品质原料，与品牌供应商合作，严格把握原料采摘的时点和方法，研发和应用先进的食品生产加工技术，尽可能地保留原料的正宗口味、营养成分和新鲜度。在原料管控上，良品铺子将供应链上溯到原料端，系统性地介入到原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品等各个阶段，实现原料全程数字追溯，而且推广与农作物种植者建立长期合作关系，推动农作物种植者运用选种、育种、种植、养殖、栽培、嫁接等遗传工程技术来培育优质品种、提升原材料品质。良品铺子对好原料的执着要求极大地推动了产品品质普遍升级，使产品在外观颜值、颗粒大小、新鲜度、正宗原味、营养保留等方面具有显著优势。
2、良品铺子技术驱动产品创新
报告期内，良品铺子成立“产品研发事业部”，定位为以消费者需求和市场洞察为驱动力的、专门从事食品与生物技术产品研发的先锋组织，其职责是进一步通过数字化产品概念测试、科学的产品研发技术路线、以及客观可靠的产品消费者测试，来搭建一流的科技研究和成果转化平台，打造深度研发能力，建立健康营养标准与检测能力，持续提供差异化、有竞争力的创新产品和创新包装的研发输出，并协同公司各个部门推进新品上市，牵引公司高端零食战略落地实施。公司在产品开发中应用了先进的中温灭菌技术、三重控糖技术、双重燃脂技术、微囊技术。
良品铺子研究和应用中温灭菌技术的动因在于，肉类、素食和海味零食的灭菌温度通常在 121 摄氏度左右，属于高温灭菌，但高温在一定程度上会破坏食品营养物质。中温指的是 90-110 摄氏度的范围，中温灭菌能够让产品更加健康营养和新鲜，口感更好，已经广泛运用到“高蛋白牛肉片(原味)”等十多款良品铺子产品的生产工艺上。
“三重控糖”是指一重低升糖，即无蔗糖配方；二重干扰糖，即用白芸豆提取物减缓碳水消化吸收；三重抑制糖，即通过 L-阿拉伯糖（从阿拉伯树胶中分离得到一种五碳单糖）抑制肠道蔗糖酶活性。三重控糖技术十分适合健身代餐零食，良品铺子已经将其率先应用到新的子品牌首发新品 “良品飞扬--蛋白代餐奶昔”这款产品上。该产品无蔗糖添加，优选美国进口的浓缩牛奶蛋白和白芸豆提取物，添加 L-阿拉伯糖，实现三重控糖。良品铺子还为该产品设计了六种口味，并且添加矿物质、维生素和氨基酸，最小单位（一瓶）里面含有 21 种营养物质，达到国家运动营养食品的标准，体现了良品铺子针对健身人群想要补给营养和享受美味的周到考虑。
图片来源：良品铺子官网
双重燃脂技术是利用多不饱和脂肪酸或其它有助于改善脂肪代谢的物质或提取物，促进细胞膜流动，调节脂肪代谢，同时通过热效应提高代谢，实现减脂和体重管理。该技术已经应用到“良品铺子高纤燕麦饼干”等产品上。
微囊技术是运用一定的方法和仪器，使用天然的或合成的高分子材料将固体、液体甚至是气体的微小颗粒包裹在直径为 1～500μ m 的半透性或密封囊膜的微型胶囊内的技术。微胶囊内的物质由于与外界环境相隔离可以免受环境的影响，从而保持其稳定性，提高产品效果。在适当条件下，被包封物质又可以释放出来。该技术已经应用到良品铺子多款饼干产品上。
3、研发细分市场产品
良品铺子已进入儿童零食、运动营养食品等细分市场，将持续研发适合儿童、健身人群的零食产品。截至报告期末，公司专为 3-12 岁儿童人群推出了 50 款儿童零食产品，不含人工合成防腐剂、人工合成色素和人工合成甜味剂。以“良品小食仙良品果园吸吸果冻泥”为例，该款产品不含香精、防腐剂和色素，90%以上的成分是水果原浆和苹果汁，不使用浓缩果汁，采用巴氏低温杀菌，保留水果色香味。这样的配方和工艺能够为儿童提供健康、营养的放心零食。
良品铺子面向健身人群研发了“来电坚果棒(巴旦木可可味)”、“高蛋白威化饼干”、“谷物薄脆饼干”（即低 GI 饼干）等健身轻零食新品。以“来电坚果棒(巴旦木可可味)”为例，该款产品专为健身人群及时补充能量设计，对比《中国食物成分表》的数据，一支来电坚果棒的膳食纤维大约相当于 1.5 个苹果（200g/个）的膳食纤维，大约相当于 5～6 杯牛奶（200g/杯）的蛋白质，其碳水化合物、蛋白质、脂肪分别提供的能量占产品总能量的比例符合食品安全国家标准《运动营养食品通则》（GB 24154——2015）规定的补充蛋白质类产品的技术指标，可以有效补充天然蛋白质和不饱和脂肪酸。此外，该产品的蔓越莓干、蓝莓干总添加量≥10%，烤燕麦片、燕麦脆、红枣谷物蛋白质颗粒总添加量≥28%，但不添加蔗糖，提升饱腹感的同时可以维持血糖平衡，缓慢释放能量。考虑到健身食用的场景，该产品的包装设计为 30g 一小支，方便健身者携带，随时食用以补充能量。
良品铺子将充分利用优势资源深入挖掘儿童零食、运动营养食品以及更多细分领域的市场需求。
（三）良品铺子数字化的全渠道优势
在用户主权至上的大背景下，公司坚持以用户为核心，从经营渠道和经营商品向经营用户转型，大力发展以门店为核心、数字化技术赋能为抓手的“门店+”业务，围绕门店开展外卖运营、店圈社区团购、在线直播、会员在线服务四个新业务，探索顾客店外线上运营模式。在疫情期间，公司仅花两周时间就上线了支撑社区团购业务的社群运营系统“良品优选”，上线十天发展了 3万多团长，成交过万单，支持分享裂变、效果跟踪等功能。为了更好地激励一线员工发展会员，公司在很短的时间内推出了“员工在线激励”产品，将一线门店经营会员的关键指标实时推送给员工，并设计相应的任务和激励措施，实现数据在线、实时奖励、互动 PK，极大地激发了员工经营用户的热情，不到半个月的时间新发展了 60 万微信会员。在外卖方面，公司开发了可支持多级履约的订单中台，将传统的 3 公里外卖半径拓展到不限时间、不限空间的领域，实现了门店商品、电商商品无缝满足用户的不同场景的需求，将门店订单数提升了 10%左右。公司的“良品铺子+”小程序矩阵，已经涵盖外卖到家、拼团、新人礼、礼品卡、付费权益卡、电子换购柜、全渠道储值卡等功能，能够满足消费者在多种场景下的消费需求。
良品铺子在报告期内成功实现了渠道库存共享，统合不同业务模式带来的不同供应要求，兼容不同业务模式，合并线上、线下仓，实现仓库一盘货，对推动线上线下全渠道融合提供了关键的条件，在休闲食品行业具有显著的竞争优势。
（四）良品铺子高效的智慧供应链优势
良品铺子的供应链是双链交互体系。双链分别是商品链和供应链。商品链包含了产品从用户的需求洞察到商品规划、新品研发、上市交付、成熟运营这一整个商品全生命周期管理的过程。供应链是支撑商品链运作的过程，包括供应商引进、采购管理、生产管理、供应计划职能和物流管理等内容。
双链交互的供应链系统是一个智慧驱动的系统。它包含前端、中端和后端三个功能区。前端主要侧重整个商品的全生命周期管理、渠道的商品管理和用户端商品界面的呈现；中端凭借供应计划去做相应的衔接；后端主要是供应商管理、物流和采购管理。在智慧供应链系统中，前中后端应当根据各自的侧重点，应用不同的技术。前端应用模拟仿真技术，中端应用运筹优化技术，后端应用预测技术。在模拟仿真技术方面，公司应用了门店空间可视化技术进行品类空间管理，这项技术是利用品类空间管理模式实现厂的可视化和商品的可视化，把不同的空间和不同的工厂结合起来。在运筹优化技术方面，公司研发出自动补货模型，能够帮助门店完成自动补货。例如，门店根据销售的大数据分析，自动向总仓提报计划，总仓按计划向门店补货。在预测技术方面，公司已研发、应用了销售预测模型。
供应链的前中后端三大平台上拥有五个运营管理体系，分别是研发和新品开发、CPM 运营、产销协同、供应链运营和库存管理。这五个体系应用了六个技术模块。第一个是商品运营能力模块，在这里实现门店商品的布局、爆品推荐和商品角色识别等功能。公司根据店内顾客的数据标签划分店群，针对不同店群的消费习惯匹配对应的商品，在门店的空间上进行集合，就可以明确地知道店里应该销售什么产品，主力产品定位的是什么人群。第二个是计划协同能力，它使前台的预测效果更加精准。第三个是库存优化能力，它可以支撑供应计划工作，还可以协同管理库存可视化、交货周期优化、动态库存均衡管理以及库存精细化管理等工作。只要将库存的数据贴上相应的标签，结合供应计划来预测计划的需求量，就可以为决策模型提供支持。第四个是智慧物流，它具备“OMS 我的订单处理能力”，可以对订单池中的订单进行预处理。第五个是成本与风险控制能力，公司建立了成本分析与稽核体系，有计划地实地走访工厂、实施成本稽核，总结和发现商品成本机会点，运用精益管理的思路和工具不断优化和完善商品采购成本管理，以实现采购成本最优为目标，持续降低成本，提升产品盈利能力。报告期内，公司通过成本稽核实现的成本降价累计已达 829 万元，平均降幅为 5%～15%。公司还建立了全渠道价格管控与监督评价机制，明确公司整体价格策略，规范各渠道销售价格，监控产品价格要素波动，以保护生态链上各环节的价值，有利于全渠道协同发展。第六个是供应商协同能力，公司向供应商开放供应链系统，供应商可以在供应商端口看到平台上销售商品的库存和销售进度，打通数据共享，将原本独立的线上、线下供应链进行了合并，实现了线上与线下库存共享，增进协同效率。
（五）良品铺子先进的信息化优势
信息系统应用与信息技术创新一直是公司充分发挥品牌运营、渠道运营、产品运营能力的重要支撑。为了激活组织，深化公司“小组制 3.0”变革进程，强化事业部市场经营意识和信息技术服务能力，公司整合多个信息技术部门为统一的“信息技术事业部”，并且全资设立了湖北良品铺子科技有限公司，作为信息技术事业部的法人主体。
报告期内，信息技术事业部为支持业务发展，陆续上线或优化了数个信息系统，包括供应商协同平台（SRM）、多级履约订单交付中心、财经服务平台、数据中台、门店+、渠道库存共享等等。公司的供应商协同平台旨在打造良好的前端供应生态圈体系，吸引优秀供应商入驻，增加公司供应商资源的储备。该平台具有科学的供应商生命周期管理体系，能够为公司和供应商提供灵活快捷的采购沟通方式，让供应链运转更加高效。多级履约订单交付中心能够根据顾客下单的特 征，灵活实现半小时交付、2 小时交付、24 小时交付等多种交付模式，有助于提升顾客的购物体验和品牌粘性。财经服务平台梳理了公司内部 13 大关键用户的经营与考核指标、日常应用报表、月度报告，提炼出数据应用的人、时、景，再应用大数据技术，实现了数据的快速获取、指标同比、环比、预算比的差距展现，以看板呈现，手机端推送数据，能够提升内部用户运用数据进行决策的能力，是公司运营能力数字化的一项重要提升。
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